材料：

配料：

方法：

材料：

椎茸8朵、母鸡1只、竹荪10根

配料：

大葱3小段、生姜5片、胡萝卜1根、青菜3棵、米酒1小勺、盐少许

方法：

1、小心切去竹荪的根部，然后浸入清水反复地小心清洗，洗净泥沙后放入沸水内焯烫一下；

2、椎茸用热水泡发清洗，放入一根筷子顺着一个方向搅拌可以很容易得洗掉伞内藏匿的泥沙，然后将泡发椎茸的水静置一会儿后取干净部分留下备用

3、取一口锅内倒入清水，放入母鸡煮出血沫后将鸡放在冷水下冲洗

4、将冲洗后的母鸡放入砂煲内，倒入清水没过鸡肉，然后放入1小勺米酒、姜片、葱段煮开

5、煮开后放入椎茸，再倒入泡发椎茸的热水，改小火炖煮约1小时后放入竹荪再煮半小时调入少许盐即可，最后可再放入胡萝卜片和青菜煮5分钟可使鸡汤更清香。