原料

做法

说明

【竹炭乳酪吐司】（分量：450g吐司一个）

原料

A. 高粉 300g，细砂糖 30g，盐 1/2匙，即溶干酵母 1匙，奶粉 25g，竹炭粉 2匙，水 165g

B. 黄油 20g，高融点奶酪 100g

做法

1. 材料 A全部混合 → 扩展阶段 → 加入软化黄油20g → 揉匀 → 发酵至2倍大左右（我用了大概2个小时）；

2. 排气、滚圆 → 松弛15分钟 → 擀开成20cm左右正方形 → 翻面 → 铺上Cheddar Cheese → 卷紧成圆柱体 → 放入吐司盒 → 发酵至9分满（我用了1个半小时） →烤箱，190度，下层，30分钟 → 出炉后立即脱模。

说明

1. 如果用高融点奶酪，就更需要卷紧，防止烤完后奶酪和面包体分离；

2. 面包放冰箱里会加速老化，最好常温密封保存，但是奶酪不放冰箱又容易坏，所以这个吐司比较适合天冷点的时候做，常温保存，并且尽快吃完。