山药补气滑嫩。猪肉清香,肥而不腻。
猪五花肉片300公克,
金针菇50公克,柳松菇50公克,山药200公克,白菜400公克,鱼板2片,
汤底A:1000㏄,柴鱼露60㏄,汤底B:50公克
1.山药去皮后,磨成泥;白菜一片片剥下洗净,再切约5公分的长段状;金针菇、柳松菇去蒂头后洗净,备用。
2.将汤底A混合放入汤锅中以中小火煮至滚沸。
3.取适量作法2的汤底加入汤底材料B味噌混合调匀,再倒回作法2的汤锅中拌匀。
4.将作法1的所有材料及猪五花肉片加入作法3的锅中煮至汤汁再度滚沸即可。
1山药去皮后需泡一段时间,使其表皮黏液去除2注意鱼露的放入的量,否则过多盐