食材明细

制作步骤

小帖士

食材明细

主料： 卷筒粉10根 猪肉半斤 韭菜半斤

配料： 生姜一片 生菜1朵

辅料： 酱油少许 盐少许 花生油少许 蕃茄酱适量

制作步骤

1.猪肉选用3/7肥瘦的。

2.猪肉剁成肉泥加入少许酱油及盐花生油，生姜剁碎加入。搅拌均匀。腌片刻。

3.韭菜洗净后切碎备用。

4.卷筒粉备用。

5.起油锅，放入猪肉炒散，约四成熟加入韭菜。

6.翻炒均匀约六成熟，加入少许盐及酱油。稍比平时吃菜的口味重一点点，因为要当馅裹在肠粉里的。

7.将肠粉摊开，如图放置肉馅。

8.慢慢卷起来。

9.放入锅中蒸片刻就好了。

10.烧开水烫生菜，加入适量油生菜就油亮。装盘时再淋少酱到生菜上。做好的肠粉上淋少许蕃茄酱。

小帖士

1、腌肉时放些花生油，这样炒的时候肉泥就容易打散，不成砣。

2、馅不要炒至全熟哦，因为还要蒸的呀，不然容易柴了。

3、肠粉的酱，可以依个人品味来做呀。