词条 | 猪肉粉条 |
释义 | 原料: 五花肉、粉条、肉汤、辣椒、葱姜蒜、冰糖、盐、老抽。 做法: 1、五花肉切成块,数量不限,喜欢多吃就多放点,喜欢点缀就少放些。 2、粉条用温水,太长的话可以适当剪成几段,泡软备用。 3、五花肉冷水下锅,放入花椒,大料,料酒一起煮开后捞出沥干。 4、超过放入适量炒菜油,加入冰糖,小火熬化。 5、放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后,立刻放入五花肉一起翻炒。 6、加入老抽,大火翻炒均匀。 7、倒入肉汤,不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂,因为加入粉条后还要炖制。 8、放入泡软的粉条,小火炖制约20-30分钟左右,试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水,时常看看是否需要加汤,来补充适量的水或肉汤。 |
随便看 |
|
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。