猪肉大葱包(主料： 辅料： 调料：)

猪肉大葱包的做法

猪肉大葱包

主料：

小麦面粉（适量

辅料：

猪肉(瘦)适量\\酵母粉适量

调料：

食盐适量\\姜1块\\生抽适量\\蚝油适量\\葱白3段\\白胡椒适量\\植物油适量\\水适量

猪肉大葱包的做法

1.葱白切成小粒

2.现将猪肉改刀成拇指大小的块

3.姜切片，铺在肉块上，撒上现磨的白胡椒粉

4.将猪肉和姜片一起剁成蓉，并将其中不易剁碎的肉筋挑出

5.将剁好的猪肉馅和葱粒放入大碗中

6.倒入熟植物油

7.倒入蚝油和生抽

8.加入食盐

9.顺时针将馅料搅拌均匀

10.往肉馅里加入清水，然后顺时针搅拌肉馅，直到加入的清水被肉馅吸收

11.搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏2个小时

12.面粉

13.酵母用30-40度的温水搅拌均匀，放置5-10分钟

14.将酵母水倒入面粉中

15.往面粉中再加入适量的温水，将盆里的面粉搅成棉絮状

16.将盆里的面揉成面团，盖上保鲜膜放在暖和的地方发酵1-2个小时

17.面团膨胀至原来的两倍大小，在中间用手指戳一个洞，不回缩即是发酵好了

18.发好的面团要再次充分揉，排出面团里面的气

19.净布置揉成长条

20.切成大小均等的剂子

21.剂子两头沾上干面粉，用手按扁

22.将剂子擀成中间厚四周薄的包子皮，如果用擀面杖不熟练，可用手将四周捏薄

23.取适量的肉馅放在包子皮中间。新手可心少放占馅

24.用手先捏一个褶子

25.继续捏褶子并将褶子的顶部捏合在一起，并尽量捏的薄一点

26.按照步骤25的方法继续捏褶子

27.最后一个褶子折好后和第一个褶子合在一起

28.包子坯放入蒸锅中，包子与包子中间要留些间隙

29.冷水起蒸，蒸15-20分钟，关火后闷2-3分钟后再打开蒸锅