菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

猪肺萝卜粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

秋季养生调理 肺调养调理 咳嗽调理

菜品口感

口味：咸鲜味

制作材料

主料：糯米(100克) 猪肺(100克)

辅料：白萝卜(50克)

调料：料酒(10克) 盐(3克) 香油(3克) 味精(1克) 胡椒粉(1克) 小葱(5克) 姜(5克)

制作工艺

1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡过夜，捞出，沥干水分；

2.将猪肺套在水龙头上仔细清洗干净，煮熟成细丝；

3.白萝卜洗净，去皮，切成细丝；

4.炒锅烧热，放入香油，下猪肺丝、白萝卜丝煸炒片刻；

5.葱、姜洗净切末；

6.加料酒、葱末、姜末、盐、味精炒匀，盛入碗内备用；

7.锅中加入冷水约1000毫升，放入糯米，先用旺火烧沸；

8.再用小火煮至米烂汤浓，加猪肺丝、白萝卜丝稍煮，撒上胡椒粉即可。

食谱营养

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

猪肺：猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

食谱相克

糯米：糯米不宜于鸡肉同食。

猪肺：猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。

白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

所含营养素

·热量 (476.04千卡)

·蛋白质 (20.62克)

·脂肪 (8.42克)

·碳水化合物 (81.90克)

·膳食纤维 (1.53克)

·维生素A (20.00微克)

·胡萝卜素 (61.10微克)

·硫胺素 (0.25毫克)

·核黄素 (0.23毫克)

·尼克酸 (4.03毫克)

·维生素C (11.75毫克)

·维生素E (4.28毫克)

·钙 (58.30毫克)

·磷 (337.43毫克)

·钠 (1403.08毫克)

·镁 (71.60毫克)

·铁 (12.59毫克)

·锌 (2.96毫克)

·硒 (13.98微克)

·铜 (0.37毫克)

·锰 (1.84毫克)

·钾 (551.40毫克)

·维生素B6 (0.04毫克)

·泛酸 (0.50毫克)

·叶酸 (7.00微克)

·生物素 (120.00微克)

·维生素B12 (23.00微克)

·胆固醇 (290.00毫克)