| 词条 | 当归炖羊肉 |
| 释义 | 菜肴简介所属菜系：粤菜 制作难度：普通 所需时间：半小时 菜品口味：其它 主要工艺：炖 主要食材：羊肉类 食材明细原料： 羊肉100g 当归20g 配料： 老姜适量 盐 料酒 鸡精 油 烹饪步骤1.羊肉、生姜切片，当归洗净掰开，羊肉在沸水里焯去血水。 2.热锅放油，爆香姜片，放入羊肉和当归翻炒，加入适量清水大火煮沸。 3.加入料酒转中火炖至羊肉软烂，加入盐、鸡精调味即可。 小贴士1、羊肉在沸水里焯一下，可以去除腥臊味 2、羊肉比较硬，煮的时间稍微久一点。 3、羊肉也可以不焯，但要把煮出来的血沫撇掉。 营养分析南方人注重养生，汤是南方人饮食中最重要的一部份，广东人认为汤可以滋补五脏、营养六腑，而广东汤水亦为广东菜一大特色。 当归甘温质润，既能补血活血又能调经，用于面色萎黄，眩晕心悸、血虚、月经不调、疼经、闭经等症的辅助治疗；还能消肿止痛，润肠通便。 |
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