中文名：当归炖乌鸡

主要食材：女贞子，当归（切片），龙眼肉，乌骨鸡

分类：大众菜

口味：咸鲜

做法

功用主治

宜忌

做法

材料： 女贞子25克，当归50克（切片），龙眼肉一汤匙，乌骨鸡一只。

调料： 精盐少许，滚开水四杯。

做法： ①将乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。

②将女贞子、当归、龙眼肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。

功用主治

补血和血，调经止痛，润燥滑肠。

治月经不调，经闭腹痛，症瘕结聚，崩漏；血虚头痛，眩晕，痿痹；肠燥便难，赤痢后重；痈疽疮窃，跌扑损伤。

①《本经》：主咳逆上气，温疟寒热洗洗在皮肤中，妇人漏下，绝子，诸恶疮疡金疮，煮饮之。

②《别录》：温中止痛，除客血内塞，中风痉、汗不出，湿痹，中恶客气、虚冷，补五藏，生肌肉。

③《药性论》：止呕逆、虚劳寒热，破宿血，主女子崩中，下肠胃冷，补诸不足，止痢腹痛。

单煮饮汁，治温疟，主女人沥血腰痛，疗齿疼痛不可忍。

患人虚冷加而用之。

④《日华子本草》：治一切风，一切血，补一切劳，破恶血，养新血及主症癖。

⑤《珍珠囊》：头破血。

身行血，尾止血。

(《汤液本草》引作'头止血，身和血，梢破血') ⑥李杲：当归梢，主症癖，破恶血，并产后恶血上冲，去诸疮疡肿结，治金疮恶血，温中润燥止痛。

⑦王好古：主痿躄嗜卧，足下热而痛。

冲脉为病，气逆里急；带脉为病，腹痛，腰溶溶如坐水中。

⑧《本草蒙筌》：逐跌打血凝，并热痢括疼滞住肠胃内。

⑨《纲目》：治头痛，心腹诸痛，润肠胃筋骨皮肤。

治痈疽，排脓止痛，和血补血。

⑩《本草再新》：治浑身肿胀，血脉不和，阴分不足，安生胎，堕死胎。

宜忌

湿阻中满及大便溏泄者慎服。

①《本草经集注》：恶闾茹。

畏菖蒲、海藻、牡蒙。

②《药对》：恶湿面，畏生姜。

③《太草经疏》：肠胃薄弱，泄泻溏薄及一切脾胃病恶食、不思食及食不消，并禁用之，即在产后胎前亦不得入。

④《本草汇言》：风寒未清，恶寒发热，表证外见者，禁用之。