材料

做法

特点

Tip

特色

材料

白萝卜350克，鸡蛋4个，大葱1根，食用油30克，精盐1小匙，味精1/2小匙，

做法

1.将萝卜洗净，去皮切成丝，加少许味精、精盐腌制，

2.鸡蛋磕入碗内，打散，冲入少许开水成蛋花，

3.葱去叶切末，

4.锅内倒油，烧至七成热，将萝卜丝放入炒匀，加入葱末并立即撒入蛋花，最后放入味精即成。

特点

色彩淡雅，清香脆嫩。

厨师一点通：

萝卜丝腌制后要沥干水再炒，否则有生萝卜味。

Tip

1.萝卜适宜患急慢性气管炎者，以及有食积不消、胃满肚胀等症状的人食用。

2.在吃人参、西洋参、首乌、地黄等补品时忌吃萝卜。

特色

冬季是蔬菜淡季，人体易出现维生素不足的现象，所以在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽等菜，这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，就可以补充人体对维生素的需要。