材料：

百花菜400克，蛋1只，肉碎100克，姜丝若干，烧酒少许。

做法：

1、把百花菜洗净，飞水，以去其苦结味。

2、在开水中把菜再次灼一下，放入碟中备用。

3、煎蛋，放入姜丝、烧酒少许，加入上汤或清水，再和肉碎、百花菜同炒，下少许盐、鸡粉调味即可。

贴士：

1、一定要先将百花菜飞一下水，去掉苦结味。

2、煎蛋时放入姜丝、少许烧酒，可以提香。

3、加入上汤整道菜口感会更好，如果没有，加清水也行，到时汤仍旧会有甘甜味道。

特色：

百花菜为野菜，具清热祛湿之功效，汤的甘甜味与百花菜少许的苦涩味混合，味道独特，是健康保健菜式。