钟青萍，女，博士，副教授，硕士生导师，现为食品学院生物工程系副主任、华南农业大学食品质量与安全研究所副所长，亦是中国微生物学会会员、中国农学会农产品质量安全分会会员、广州市微生物学会理事、广东省食品学会会员和营养学会的会员。1992年12月获硕士学位，1993年以来，一直从事食品生物技术、食品安全的研究和教学工作，并于2002年1月获博士学位。讲授了“微生物学”、“食品微生物学”、“食品微生物检验”、“生物工程下游技术”、“食品安全性”、“现代生物化学和免疫学实验技术”和“食品微生物学研究进展”等课程。主持了三项省级课题、 一项中泰国际合作项目的子课题和三项校长基金课题；参与了三项国家自然科学基金课题、十余项省厅级课题和多项横向课题。主要成果有：“特异性鸡卵黄免疫球蛋白的研制”、 “罗曼鸡对病原微生物免疫应答性的研究”、“抗河豚毒素抗体的制备及免疫分析”、“红曲中活性物质的研究”、“复合纳豆菌微生态制剂的研制”、“纳豆菌产生天然抗菌物质的研究” 、“抗轮状病毒乌骨鸡IgY免疫保护的研究”、“抗幽门螺杆菌IgY的研究”、“抗副溶血弧菌IgY的制备及免疫分析”、“抗大肠杆菌O157:H7的IgY的研究”、“红茶菌抗菌蛋白的研究”、“鱼精蛋白的提取及特性的研究” 和“兰花组织培养的研究”等。 获得省科技发明二等奖一项、省科技进步三等奖一项。 申请专利四项。 在国家级刊物上发表论文50余篇，出版论著《肠源性感染与免疫球蛋白》（副主编），副主编全国高等学校食品质量与安全专业教材《动植物检验检疫学》，参编全国高等农业院校“十一五”教材《食品检验检疫学》和《食品安全检测技术》。