蛋糕皮2张、海苔2张、寿司饭2碗、肉松5公克、干瓜3公克、小黄瓜1条、寿司蛋2条、高丽菜丝少许、虾卵6公克、鳗鱼6公克、虾子6尾。
► 寿司竹帘1张、保鲜膜1卷。
► 香菇水1杯、砂糖2大匙、酱油2大匙、煮出汁1杯；盐少许。
1、香菇泡软；干瓜泡水10分钟，取出用盐搓洗；一同用调味料煮至烫汁收干捞起待凉，将香菇切丝；小黄瓜切成4小条。
2、鳗鱼用微波炉微波5分钟，加热变软；虾子去壳，沾面粉炸热。
3、竹帘上垫一张海苔，然后铺上寿司饭，抹上虾卵后，再铺上蛋糕皮，接着盖上保鲜膜，做压平动作，备用。
4、将保鲜膜翻面，将所有主材料平均放入，排在海苔上最后卷紧切片即可。