请输入您要查询的百科知识:

 

词条 蛋白锌
释义

一、蛋白锌

介绍

蛋白锌,也可以叫锌蛋白、锌结合蛋白,顾名思义是蛋白质和锌的结合物,他们之间的连接既可以是以共价键结合的化合物形式,也可以是以配位键为主的螯合物形式。大自然中蛋白质的种类高达数百万种,因此从理论上讲蛋白锌也可以有数百万种甚至更多。从蛋白质的来源看,主要分植物蛋白、动物蛋白和微生物蛋白,蛋白锌也可以从这三个来源获得。从目前的技术看,人们还是从生物体获得,因此蛋白锌也可以叫生物锌。因为蛋白质的大小、结构不同,蛋白锌的吸收率、生物利用度也千差万别。

二、补锌对孕妇的好处

科学实践已证实,孕妇严重营养不良是导致出生儿缺陷的重要原因之一。国内外已有不少研究报道。这里举一个实际的例子:一名中学教师经医学院的医生介绍来我所咨询专家,孩子弱智和畸型,希望专家能保证他第二胎出生的孩子健康。专家到其家随访,了解到他爱人怀孕后,其母亲查出癌症并在六个月后死亡,他爱人在这期间,担惊害怕,茶饭不思,忘掉了自己正在怀孕之际,导致严重营养不良,而酿成不良后果。专家答应给她保驾护航,指导其营养平衡饮食,并请妇科专家给她查胎音,十月怀胎,每月跟踪指导,结果生出一个正常健康的婴儿,全家欢喜。

孕妇严重营养不良缺少微量元素锌、硒、铁、铜、碘和宏量元素钙、镁、钾等生命发育必需元素营养,社会上的产品多是以无机盐形式存在的混合物,吸收很差,特别是其中的某些成分还有毒副作用,孕妇不宜长期食用。而复合蛋白锌中含有人体发育所必需的微量元素和宏量元素,都是与蛋白质结合的有机物,与人体内存在的形式相一致,吸收好,更没有毒副作用,适合孕妇长期食用,10多年的食用实践都证明了这一点。

孕妇食用复合蛋白锌,孕妇本身增强了免疫功能和携氧功能,少患或不患感冒,复合蛋白锌的营养素被孕妇吸收后进入血液,通过胎盘进入胎儿体内,充实了胎儿发育的营养素和氧气,胎儿发育自然就正常了。

补锌经过了三个阶段:

无机态型(如硫酸锌,醋酸锌等)、 有机态型(如葡萄糖酸锌、乳酸锌、甘草酸锌、谷氨酸锌等) 、生物态型(如蛋白锌、强化锌鸡蛋等)。

三、补锌对儿童的影响

锌是一个很重要的微量元素。量不一定要很多,但是它起的作用很大,因为锌在身体里面跟很多酶起作用,至少是80种的酶,这些酶都是我们生长发育中必须要的,骨头生长的磷酸酶,当锌缺乏的时候,酶的活动就降低。

所以说锌几乎参与了人的生理活动中所有的活动。所以锌有一个外号叫“生命之花”。锌的量需要不是很多,但是小孩如果挑食,也是有锌缺乏的时候。

锌缺乏的时候,往往出现食欲不好、不长个,一般饭菜不好好吃,可是地上的小石子、石灰、纸片捡着吃——食“异食”。

缺锌的人容易得各种疾病,而且恢复的情况比较差。锌缺得更严重的话,孩子长大以后生殖功能很差。所以缺锌还是非常严重的问题。

坚持合理膳食是预防缺锌的关键。不同的食物含锌量相差很大,吸收利用率也各不相同。

动物性食物含锌较丰富,多在10毫克/100克以上,而且动物性食物分解后产生的氨基酸可促进

锌的吸收,所以平均吸收率可达40%左右。生蚝含锌量最高,为71.2毫克/100克。

植物性食物含锌量较少,约3~5毫克/100克,且因植物性食物中含较多的植酸、草酸和纤维素,可阻碍锌的吸收,吸收率仅10%左右。植物性食物中小麦胚粉含锌量最高,为23.4毫克/100克。水果含锌量极少,吸收率也差。加工方法不同,对食物含锌量或锌吸收率会产生不同影响。如小麦加工成精白粉,大约损失80%的锌;罐头黄豆比新鲜黄豆少60%左右的锌;谷类食物发酵可破坏植酸,提高其中锌的吸收率。

为防止儿童缺锌,应鼓励他们多吃贝类、精肉、动物肝脏、鱼类、禽蛋等含锌丰富的动物性食品,并养成不挑食、不偏食的好习惯。如果儿童出现厌食、异食、生长发育迟缓、行为异常等症状时,应首先考虑到有锌缺乏的可能。

补锌可以明显改善缺锌儿童的食欲,这样,有些孩子可以通过多吃含铁丰富的食物达到纠正缺铁的目的,而不必再服用铁剂。如果有额外补充铁剂的必要,可采取每天补锌,一周补两次铁的方法,既有利于吸收,又可减轻铁剂对胃肠道的刺激作用。而锌和钙同补时情况就不同了。

钙剂的含钙量都是数百毫克,而锌剂的含锌量仅有几毫克,二者相差悬殊,钙会干扰锌的吸收。所以,对同时缺锌、缺钙的儿童,可采取早晚补钙、中午补锌的方法,间隔时间应大于3小时。

补充锌剂一般可持续2~3个月,推荐的是蛋白锌新稀宝来补,吸收率高,无任何副作用。

蛋白锌与同类物质的比较

其他锌主要指无机酸结合的锌(也叫无机锌,如硫酸锌、氯化锌、硝酸锌等)、有机酸结合的锌(也叫有机锌,如葡萄糖酸锌、甘草锌、醋酸锌、柠檬酸锌、氨基酸锌、乳酸锌等),特点是锌含量大,和酸结合不稳定、可以析出,到胃中可以和胃中的胃酸结合,生成强腐蚀性的氯化锌,造成胃肠刺激、恶心呕吐,吸收差。有机锌比无机锌稍好。而蛋白锌是蛋白质结合锌,因为蛋白质的分子量很大,所以蛋白锌中的锌含量很低,蛋白质和锌结合相对牢固,在胃中不会析出锌离子,不会造成胃肠刺激。

蛋白锌对于人体的益处

锌对于人体的好处蛋白锌都可以实现。另外它还解决了微量元素补充的两难问题——微量元素需要微量补充,而微量补充又没有效果的问题。

富含蛋白锌的食品

一般来说,动物性食物含锌量较高,如各种瘦肉、海鲜、蛋奶、鱼等,坚果类食物含锌量也较高,如板栗、花生、核桃、松子、榛子等。真菌类的酵母、蘑菇含锌量也不错。

蛋白锌未来对行业的影响力

1.锌在人体里作用极为重要且非常广泛,各个系统、器官、组织、细胞、亚细胞结构都有锌的存在,需要锌参与其各项生理功能的维持;

2.锌在人体内既不能合成,也不能贮存,只有通过外在细水长流似的补充。

3.很多情况下人体是补充不足的或者吸收不了的,比如在快速生长期:婴幼儿、少年儿童、青春期、孕期哺乳期,因为需要量大而补充不足;消耗量大而补充不足的:体育锻炼、重体力劳动、恶性疾病和慢性消耗性疾病、手术和创伤;生理性补充不足和吸收不了:如厌食、偏食、胃肠疾病、老年胃肠功能下降等。在这些情况下仅仅是通过食物无法满足身体的需要。4.解决了微量元素需要微量补充的问题,还没有如何副作用。

蛋白锌的影响必定是深远的:

1.解决了补锌的困难和副作用的痛苦;

2.打破了缺锌——食欲下降——加重缺锌的恶性循环;

3.人体是经常处于锌不足的动态平衡之中,因为人体是经常处于摄入锌忽多忽少、需要量忽大忽小、体质忽好忽坏、吸收率忽高忽低的平衡之中。蛋白锌解决了长期安全补锌的问题,从而使身体一直处于锌基本满足的状态,获得健康,减少疾患。

4.对于其他微量元素的补充也是一个很好的启示,如补硒、补碘、补铬等。

二、补锌对孕妇的好处

科学实践已证实,孕妇严重营养不良是导致出生儿缺陷的重要原因之一。国内外已有不少研究报道。这里举一个实际的例子:一名中学教师经医学院的医生介绍来我所咨询专家,孩子弱智和畸型,希望专家能保证他第二胎出生的孩子健康。专家到其家随访,了解到他爱人怀孕后,其母亲查出癌症并在六个月后死亡,他爱人在这期间,担惊害怕,茶饭不思,忘掉了自己正在怀孕之际,导致严重营养不良,而酿成不良后果。专家答应给她保驾护航,指导其营养平衡饮食,并请妇科专家给她查胎音,十月怀胎,每月跟踪指导,结果生出一个正常健康的婴儿,全家欢喜。

孕妇严重营养不良缺少微量元素锌、硒、铁、铜、碘和宏量元素钙、镁、钾等生命发育必需元素营养,社会上的产品多是以无机盐形式存在的混合物,吸收很差,特别是其中的某些成分还有毒副作用,孕妇不宜长期食用。而复合蛋白锌中含有人体发育所必需的微量元素和宏量元素,都是与蛋白质结合的有机物,与人体内存在的形式相一致,吸收好,更没有毒副作用,适合孕妇长期食用,10多年的食用实践都证明了这一点。

孕妇食用复合蛋白锌,孕妇本身增强了免疫功能和携氧功能,少患或不患感冒,复合蛋白锌的营养素被孕妇吸收后进入血液,通过胎盘进入胎儿体内,充实了胎儿发育的营养素和氧气,胎儿发育自然就正常了。

补锌经过了三个阶段:

无机态型(如硫酸锌,醋酸锌等)、 有机态型(如葡萄糖酸锌、乳酸锌、甘草酸锌、谷氨酸锌等) 、生物态型(如蛋白锌、强化锌鸡蛋等)。

三、补锌对儿童的影响

锌是一个很重要的微量元素。量不一定要很多,但是它起的作用很大,因为锌在身体里面跟很多酶起作用,至少是80种的酶,这些酶都是我们生长发育中必须要的,骨头生长的磷酸酶,当锌缺乏的时候,酶的活动就降低。

所以说锌几乎参与了人的生理活动中所有的活动。所以锌有一个外号叫“生命之花”。锌的量需要不是很多,但是小孩如果挑食,也是有锌缺乏的时候。

锌缺乏的时候,往往出现食欲不好、不长个,一般饭菜不好好吃,可是地上的小石子、石灰、纸片捡着吃——食“异食”。

缺锌的人容易得各种疾病,而且恢复的情况比较差。锌缺得更严重的话,孩子长大以后生殖功能很差。所以缺锌还是非常严重的问题。

坚持合理膳食是预防缺锌的关键。不同的食物含锌量相差很大,吸收利用率也各不相同。

动物性食物含锌较丰富,多在10毫克/100克以上,而且动物性食物分解后产生的氨基酸可促进

锌的吸收,所以平均吸收率可达40%左右。生蚝含锌量最高,为71.2毫克/100克。

植物性食物含锌量较少,约3~5毫克/100克,且因植物性食物中含较多的植酸、草酸和纤维素,可阻碍锌的吸收,吸收率仅10%左右。植物性食物中小麦胚粉含锌量最高,为23.4毫克/100克。水果含锌量极少,吸收率也差。加工方法不同,对食物含锌量或锌吸收率会产生不同影响。如小麦加工成精白粉,大约损失80%的锌;罐头黄豆比新鲜黄豆少60%左右的锌;谷类食物发酵可破坏植酸,提高其中锌的吸收率。

为防止儿童缺锌,应鼓励他们多吃贝类、精肉、动物肝脏、鱼类、禽蛋等含锌丰富的动物性食品,并养成不挑食、不偏食的好习惯。如果儿童出现厌食、异食、生长发育迟缓、行为异常等症状时,应首先考虑到有锌缺乏的可能。

补锌可以明显改善缺锌儿童的食欲,这样,有些孩子可以通过多吃含铁丰富的食物达到纠正缺铁的目的,而不必再服用铁剂。如果有额外补充铁剂的必要,可采取每天补锌,一周补两次铁的方法,既有利于吸收,又可减轻铁剂对胃肠道的刺激作用。而锌和钙同补时情况就不同了。

钙剂的含钙量都是数百毫克,而锌剂的含锌量仅有几毫克,二者相差悬殊,钙会干扰锌的吸收。所以,对同时缺锌、缺钙的儿童,可采取早晚补钙、中午补锌的方法,间隔时间应大于3小时。

补充锌剂一般可持续2~3个月,推荐的是蛋白锌新稀宝来补,吸收率高,无任何副作用。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/23 23:51:41