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词条 淡小萝卜水泡菜
释义

(1)白萝卜 2条

红萝卜 2条

细葱 4支

水梨 1个

(2)姜 适量

大蒜 10粒

辣椒 适量

盐 1/2杯

水 5杯

制作:

(1)将所有材料洗净彻底沥干后,白萝卜、红萝卜纵切4等分后,再切成1公分厚片,细葱切段,水梨切块备用。

(2)姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块,置于干净的棉布袋中备用。

(3)将白萝卜、红萝卜片用盐腌浸12小时后再将5杯水加入,并加入葱段混合均匀,最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中,并将放有材料(2)的布袋置于中央一起腌制,再覆盖上剩馀的材料。

(4)最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖,冷藏约2天发酵完成即可食用,约可保存1周。

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更新时间:2025/3/17 4:34:27