主料

淡菜2两（约80克），米1杯，清水3/2杯，姜2片，葱2条。

配料

调味料：姜汁2茶匙，生抽1茶匙，油1汤匙。

做法

1、淡菜洗净，用冷水浸软，剪去须再用清水洗净，沥干水，加入调味料，备用。

2、米洗净，与水放入煲内浸约15分钟，将米煮滚，放入淡菜，将饭煮熟。

3、放入姜、葱，熄火焗约10分钟，加少许生抽、熟油即成。

备注

1、此饭可与少许半肥瘦猪肉切片同煮。

2、淡菜味鲜美，是用贻贝之肉煮干而成，加工时不用盐，富含蛋白质，有补虚助阳、滋阴去热的作用。