书籍作者：董淑炎等编著

图书出版社：中国旅游

图书售价：18.00元

出版时间：1993-03

印刷时间：1993-03-01

开本：32开

页数：534 页

装订：平装

内容简介

野菜是全体或部分可制成菜肴、食品的非人工栽种的野生植物。它们长 期生长繁衍在深山幽谷、茫茫草原、旷野荒地、浅海礁岩、河畔湖荡以及田 埂屋边等适宜其生长的自然环境中，有很强的生命力。人们采摘入菜，具有 质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。为了开发野菜资源和满足人们对野菜重新重视的需要，本书收集 192 种野菜，井写出它们的来源、异名，食用部位、成分。性味、功效、适用病症、 禁忌等，并介绍各种野菜有关食谱，应用中医药理论和现代医学、营养学知 识进行了科普性解说，便于读者在应用时参考。