羊肉汤

油酥火烧

浆皮月饼

兴隆糕点

羊肉汤

单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不腥不膻，不粘不腻，独具特色。单县羊肉汤名目繁多，品种各异。其肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用；口条汤壮身补血，最宜病愈大补；肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙酥带甜，还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等70多种，皆风味独特，各具其妙。

原料：白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。

调味料：盐、料酒。

做法：

1、羊肉切块，焯水洗净。

2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎。

3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜。

4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块。

5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎。

油酥火烧

单县油酥火烧，是一种多层合成的圆形食品。

火烧的大致做法，是将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，醇香可口，别具风味。

浆皮月饼

浆皮月饼，又名提浆月饼。其产品选用精白粉、绵细白糖、高级植物油、桂花酱、小磨香油等主料，配以桔饼、瓜籽、青红丝作辅料，精工制作而成。产品外形圆而饱满，色泽金黄有光，皮馅丰满相贴，味道酥松甜美，形色味恰到好处，在鲁西南及周边地区享有颇高的声誉。因其外形美观，质量上优，味道可口。

兴隆糕点

“兴隆糕点”现有二十多个品种。除了一些传统糕点之外，还研制了一些独一无二的“特产型”糕点。其形、色、香、味俱佳。

像“兴隆”的桂花酥，如果拆开纸包，轻轻一放，就会粉碎。它的特点是清香爽口，无渣酥化，有助消化的功能。像传统的大三刀，经过“兴隆”师傅的独特配方、配料，精细的制作工艺，其味口更加沙浓、酥香，放一段时间也不会变样变质。“蜂糕”更是家喻户晓。“兴隆”的蜂糕向顾客承诺，用开水一沏就化，成了地道的“蜂糕饮料”，特别适宜老年人饮用。另外，“梅花饼”、“莲花饼”也是。