| 词条 | 中国比萨网 |
| 释义 | 基本概况中国比萨网是由知名比萨师牟亮先生创办于2005年3月，至今培训超过400名技术人员和创业者，成功案例极多，如合肥乐滋比萨，西安HELLO 比萨店，北京龙湾之香烘焙坊比萨等。牟亮师傅开办的披萨技术培训服务班，也是国内唯一一家敢公布培训照片，公布学员作品的培训中心。 承接业务一、比萨店，自助餐厅建设指导和培训。（必胜客单点模式或好伦哥自助模式） 二、牛扒店/牛排馆培训和建设指导。（豪尚豪、豪享来牛排馆模式） 三、咖啡店建设指导和培训（上岛咖啡或星巴克模式） 平台培训培训详解介绍 学时：64课时（7天时间，每天6-7课时） 学费：3900/人 研修班学习内容 一、铁盘披萨（pan pizza）PP 1、必胜客铁盘比萨制作工艺流程。 2、必胜客所用原料设备进货渠道提供。 3、必胜客比萨部门管理规则和面团管理方案。 4、toping的管理原则和方案。 5、pan pizza的成本核算和原料价格详解。 二、棒约翰筛盘手工披萨饼（sieve plate pizza) SPP 1、筛盘冷发酵法原理。 2、手工制作基础技术（含强化训练步骤） 3、dough管理方案解决。 4、冷发酵的温度控制标准和面团周期性问题。 5、比萨拍饼，搓饼，抛饼训练。 三、简餐和咖啡制作 意大利肉酱面 奶油培根面 吞拿鱼炒通心粉 咖喱鸡肉饭（可演变其他饭类） 香蒜面包 奶油蔬菜汤 罗宋汤 新奥尔良烤翅 新增课程（从2011年11月开始增加）： 意大利千层面 芝士蛋挞（含葡式蛋挞） 四、店铺管理和设备原料知识 1、店铺三项管理基础知识和运作讲解（排班，收银，量化盘点） 2、披萨设备进货和采购（包括详细的品牌，型号，价格等知识讲解） 3、比萨原料进货和采购（包括详细的品牌，型号，价格等知识讲解） 五、后期服务 1、学员可以在培训后，开店中随时提出问题，师傅会予以解答或帮助。 2、向学员提供设备推荐，代购，渠道联系等服务。 3、新品开发和帮助。 学员分布比萨美食网05年创办以来的学员地域分布图： 广东地区： 20% 东北三省： 34% 西南地区： 7% 华东地区： 21% 西北地区： 4% 蒙藏地区： 2% 中部地区： 8% 港澳台： 2% 国外： 2% 合作伙伴托尼比萨 卡奇纳餐厅 浙江三信设备公司 百吉福四川代理 无锡三能 圣托电器 成功案例2011-10-20 [成功案例] 佳木斯维罗纳比萨欢乐餐厅（非比萨加盟店） 2011-06-16 [成功案例] 黑龙江绥化加勒比海披萨自助餐厅 2011-03-28 [成功案例] 郏县时光披萨屋TIME PIZZA HUT 2011-02-23 [成功案例] 厦门集美比萨店（厦门集美披萨店） 2007-02-06 [成功案例] YOYO PIZZA 优悠比萨 2008-08-12 [成功案例] 托尼比萨南充旗舰店 2009-07-11 [成功案例] 呼市0458意大利休闲餐厅 2009-08-07 [成功案例] 达州杰斯特披萨店 2009-04-05 [成功案例] 大庆卡奇纳披萨自助餐厅 2010-09-29 [成功案例] 天津彼得森餐厅 2005-03-08 [成功案例] 中国比萨网创办 2006-10-12 [成功案例] 阜新RS披萨餐厅 2007-07-15 [成功案例] 合肥LZ披萨店 2011-04-18 [成功案例] 云浮市彼得PIZZA |
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