出版社: 中国劳动社会保障出版社; 第1版 (2008年4月1日)
丛书名: 职业技能短期培训教材
平装: 159页
正文语种: 简体中文
开本: 32
ISBN: 9787504568588
条形码: 9787504568588
产品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 0.8 cm ; 181 g
ASIN: B0018LRCL0
《职业技能短期培训教材·糕点制作基本技能》主要从理论与实践两方面介绍了糕点制作人员应该掌握的基础知识与基本技能，采用通俗易懂的语言和大量实物图片帮助学员理解教学内容。主要内容包括糕点的分类、糕点生产原料的特性和功能、西点制作基本技术与操作实例、中式糕点制作基本技术与操作实例等。《职业技能短期培训教材·糕点制作基本技能》适合于职业技能短期培训使用。通过培训，初学者或具有一定基础的人员可以达到上岗要求。《职业技能短期培训教材·糕点制作基本技能》还可供初涉或从事糕点制作的人员阅读参考。??