词条 | 芝士脆皮肠面包 |
释义 | 材料:这个份量能做到6个面包 高粉250G 鸡蛋1只 白砂糖15G 盐3G 酵母粉3G 鲜牛奶适量 奶粉15G 黄油8G 馅:芝士脆皮肠6条,卡夫沙拉酱 做法:1.除黄油以外的材料,先液体后固体放入面包机里,启动发面团键,待面团搅拌到一定程度后,加入黄油,直至完成拉出薄膜。 2.搅拌好的面团,进行第一次发酵,温度大概28度,发酵60-120分钟不等。直至面团用沾有面粉的手指插入面团,小洞不回缩为至发酵好。 3.将发酵好的面团,取出,排出气体,将面团分成6等份,滚圆后,盖上保鲜膜,再醒发10-15分钟。 4.醒发好的面团,再次滚圆,然后再擀成长椭圆形,卷起成长条。围上圈,在中间空隙位置放上一条芝士脆皮肠。 5.造型后,将面包胚放在垫有锡纸或耐高温的防沾布的烤盘上,进行最后一次发酵。 6.最后一次发酵,温度大概38-40度,40-60分钟,直至面包发至原来的2.5倍大。 7.涂上蛋液,挤上卡夫沙拉酱。 8.放入预热好的烤箱里,180度上下火,中层烤18-20分钟,直至面包表面烤至金黄色即可。 |
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