材料

步骤

材料

主料：洋芋(黄皮)200克

调料：淀粉(豌豆)50克、小麦面粉50克、植物油50克、白砂糖100克、芝麻50克、香油10克;

步骤

1、将洋芋洗净去皮，切成手指粗的条;干淀粉、面粉加水调成糊，将洋芋放入糊中，使其粘满糊。

2、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将带糊的洋芋逐一放入油中，炸成金黄色(内部已熟为止)时，倒入漏勺沥干油。

3、另起一锅，放入清水，加入白糖，中火熬成糖汁，快到出丝时，将洋芋倒入糖汁内，边翻边撒芝麻((芝麻洗净，炒熟)，待芝麻均匀地粘在洋芋上出锅，装在已抹香油的平盘内，并不断用筷子翻动，凉后即成。