材料

制作

小帖士

材料

主料：兔肉500克

辅料：黑芝麻30克

调料：大葱15克,姜10克,味精2克,盐3克,花椒2克,香油2克,卤汁500克

制作

1. 将兔肉去净皮、爪、内脏，洗净；

2. 将兔肉放入锅内，焯去血水，撇沫；

3. 放入葱节、姜片、花椒等；

4. 将兔肉煮熟捞出，稍凉；

5. 再放入卤叶锅内，用文火卤制1一小时捞出晾凉；

6. 剁成2厘米左右的方块，装盘；

7. 将黑芝麻淘洗干净，放锅内炒香；

8. 在碗内放味精、麻油调匀；

9. 边搅边将黑芝麻放入，然后浇在兔肉上即成。

小帖士

1. 补血润燥，补中益气；

2. 适用于肝肾不足、须发早白、消渴羸瘦、便秘、腰膝疼痛、神疲肢软等症。