菜肴名称

面团材料

芝麻内馅

做法

菜肴名称

芝麻糖三角包

面团材料

面粉250克、小麦胚芽1大勺、酵母粉2.5克、水125克

芝麻内馅

黑芝麻粉60克、红糖50克、面粉10克

做法

1、 将芝麻内馅所有材料混合均匀备用

2、 先将酵母粉倒入水中搅拌均匀再倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块，再用手反复搓揉至面粉成团且光滑时，用拧干的湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。

3、 取出发酵完成的面团，继续揉搓将空气完全排出，平均分切为8等份，每一个小面团压扁，用擀面杖擀开

4、 面皮上放入内馅，用拇指与食指，先将一端捏合至约中央的位置成人字形，剩下的边缘分两次捏合收紧封口即形成一个三角型。

5、将包好后的芝麻糖三角盖上拧干的湿布或保鲜膜继续静置20分钟。 凉水上锅大火烧开，转中火蒸12-15分钟，蒸好后关火放置3分钟再掀盖子避免皱皮。