原料：

桂鱼500克，面粉100克。

调料：

黄油，芝士，起酥油，精盐，鸡精。

制作：

将桂鱼拆骨取肉切成小粒，加入盐、鸡精等调料拌和，再将黄油、面粉、起酥油拌和，制成酥皮，将上述拌和的桂鱼肉放入酥皮模内，撒上芝士，入烤箱内烤10分钟即可。

特点：

色泽金黄，香味浓郁，肉质鲜滑，酥皮松脆。