一、原料：(1.主料 2.调料：)

二、制法

三、备注(四、功能主治)

中国名菜

一、原料：

1.主料

鲜鹿尾三个，水发口蘑10 克，香菜10 克，冬笋10 克，熟火腿

10 克，水烫油菜15 克。

2.调料：

料酒、味精、花椒水、葱、姜、素油、鸡汤。

二、制法

1.将鲜鹿尾放入开水里，待能拔下毛来时捞出拔净毛。刮净洗净，剁成

块。香菜切成段。葱、姜切成块，用刀拍一下。口蘑切两半。火腿、冬笋切

成长方片，油菜切成段。

2.锅年放入素油，油烧热时，用葱、姜块炸锅，接着放入鹿尾块煸炒，

炒至七、八成熟时，添汤，加精盐、料酒、花椒水、冬笋、口蘑、火腿。汤

烧开时，移在小火上炖烂，放入油菜、味精，拣出葱、姜块出锅盛在碗内，

上边放香菜段即成。

三、备注

此菜以山珍的鹿尾配口蘑等食物烹制而成的名贵佳肴鹿尾性味甘咸而温，是滋补强壮的血肉之品，具有暖腰膝、益精血、强精骨、壮肾阳的作用，是治疗腰疼、膝软、阳痿以及不孕症的良药。此菜更配用滋补强身的口

蘑等，其滋补强壮的作用增强。常可作为年老，久病、肾精亏虚，或肾阳虚

弱而致的阳痿、遗精、早泄、腰膝酸软而痛以及不孕症等病症患者食疗菜看

食用。阳盛、外感、发热者忌用。

四、功能主治

补腰脊，益肾精。用于腰脊疼痛不能屈伸，头昏，耳鸣，滑精。

用法用量 2～3钱，多入丸剂服。