词条 | 珍珠紫薯红豆沙 |
释义 | 原料: 红豆1杯、珍珠粉圆20克、紫薯1/2只、黄冰糖1大块。 做法: 1、红豆浸泡1晚,清洗干净; 2、放入砂锅内,加大于红豆两倍的水量,大火煮开后转小火煮1个半小时; 3、另取锅烧开水,放入珍珠粉圆,不停搅动,五分钟后熄火焖10分钟; 4、倒入滤网,用冷水冲洗,锅内再加水,倒入滤过的珍珠粉圆; 5、重复5分钟后焖10分钟二次,直到完全透明后用冷水冲,沥干珍珠粉圆待用; 6、紫薯切小丁,热油炸香,用厨房纸拭去油分; 7、煮好的红豆在食品料理机内搅拌成沙; 8、重新倒入锅内,加冰糖煮20分钟; 9、等冰糖完全融化后舀入碗中,加珍珠,表面撒紫薯丁即可。 |
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