原料：
茄子 一个番茄 一个
洋葱 四分之一个
肉糜 二两
配料：
番茄酱 两汤匙
糖 一茶匙
蒜末 一汤匙
淀粉 适量
调料：
盐（自调）
糖 一茶匙
1茄子横竖刀切成佛手状粗条。
2均匀拍上淀粉。
入热油中炸至表皮酥脆。
3番茄去皮，切小块，洋葱切小块。锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。
4加入小块番茄，翻炒均匀。
5依次放入：番茄酱，糖，盐。
6兑小半碗水小火煮开。
7浇在茄子上即可。
小贴士
这道菜好吃的关键是，茄子炸酥后，制作肉酱要快，趁茄子仍酥脆浇上现吃
切茄子要条条不粘连，切条不断。
番茄肉酱即意大利面红酱的做法