主料

辅料

调料

类别

食物做法

主料

章鱼 150克 牛腩（腰窝） 500克

辅料

大蒜 30克

调料

盐 4克 黄酒 3克 白砂糖 5克 味精 3克 酱油 3克 淀粉(豌豆) 7克 花生油 30克 各适量

类别

私家菜

食物做法

1. 把章鱼洗净，切件；

2. 腩肉洗净，切件；

3. 腩肉加生抽、老抽拌匀，用生油爆炒到金黄色；

4. 烧锅下油，爆香姜蒜；

5. 入章鱼，调入精盐、味精、白糖、生抽、洒入绍酒，注入适量清水，用文火煲至八成熟；

6. 再加入腩肉煲至熟透，加入湿生粉打芡，拌匀上碟。