章丘薄壳核桃是在长期的栽培过程中，不断选优、汰劣、自然选择形成的实生群体，属晚实核桃类群，薄壳核桃品种群。它除具有丰产和品质优良的特点外，还具有坚果壳面光滑，核壳极薄，内隔膜退化，取仁容易的独特优点。历年来很受国内外市场的欢迎，是省内外有名的土特产品。

主要品种有元丰、鲁光、香玲。出仁率65.4%，含脂肪65.15%,蛋白质22.62%。章丘薄壳核桃，在上世纪70年代以前，因核壳极薄，核仁品质好，就在国内外市场上享有很高的声誉。目前章丘市现有5～10年生实生核桃幼树10万株，主要分布在曹范、垛庄等镇，若在三、五年内，全部改接成优良品种，五年后株产5千克，每年即可产良种核桃500吨。