主料
调料
做法
功效
土豆400g,荸荠25g
盐8g、姜汁2g、淀粉20g、料酒5g、花生油75g
1 土豆煮熟后剥去皮,制成泥,荸荠拍碎斩成末,与土豆一起放容器中,
加入料酒、姜汁和干淀粉,调匀上劲
2 锅置火上,放花生油,烧到三成热时,将调好的土豆泥抓成虾球形,放进锅里炸熟,
捞出。再将油温烧到五成热时,虾球再次下锅复炸,呈金黄色,外皮发脆时,捞起装盘。
这道菜素食荤做,外脆里嫩。可作主食亦可当配菜。
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