食材：人参1棵、虾1只、刺嫩芽1根、盐1克、白胡椒粉1克、面粉3克、油1升

调料：炸料：面粉50克、土豆淀粉50克、啤酒70毫升、栀子花水30毫升、盐1克

做法：

1、虾的头和尾部不动，把虾身的壳去掉，然后利用牙签把虾的内脏取出。

2、人参和刺嫩芽用盐和胡椒粉调味。

3、将炸料混合均匀然后把虾、人参、刺嫩芽裹上炸料后在油锅上炸至微金黄即

可摆盘。

特点：好的炸物给人感觉应该是脆脆的，炸料不能太稀所以不能搅得时间太长。

如果能在炸料里加点奶油味道会更纯美，为了使颜色更好看也可以利用蛋黄。

要点：为了炸的时候不让虾身卷曲，在虾身背上划一刀，制作栀子花水可用栀子花5克用200毫升水冲

泡即可。