原料

调料

做法

原料

牛肉丝适量 胡萝卜一根 鸡蛋一枚 榨菜半包

调料

盐 料酒 老抽 胡椒粉 生粉

做法

1.牛肉丝剁碎放入碗中，加少许盐腌制

2.倒入半瓶盖料酒去腥

3.倒入一点老抽提色

4.胡萝卜洗净去皮，切成丁

5.胡萝卜丁倒入腌好的牛肉里搅拌均匀

6.撒入胡椒粉，拌匀

7.倒入适量淀粉，加点冷水顺时针搅拌，水被吸收后再慢慢加一些，直到牛肉变软

8.倒入盘子里，铺上榨菜

9.打入一个鸡蛋

10.开水上锅蒸10分钟

11.剩下的胡萝卜切片飞水

12.蒸好后装饰在盘子边