简介(主料 辅料 调料)

榨菜丁炒鱼籽的做法

简介

主料

鱼籽 (鲫鱼)适量

辅料

榨菜 适量

调料

色拉油适量、食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、白糖少许、剁椒适量

榨菜丁炒鱼籽的做法

1、鲫鱼籽洗净，撕去筋膜；（一定要选用鲫鱼的籽，其它鱼籽不推荐）

2、榨菜切细丁，葱姜蒜切末

3、点火倒油，先下入葱姜蒜剁椒过油爆香，然后倒入榨菜丁煸炒

4、再放入鱼籽煸炒，用铲子将鱼籽尽量掏碎

5、加入料酒，不停翻炒，边炒边多次少量加水

6、加入适量白糖，如果榨菜量少，可加入少许盐调味，炒至鱼籽熟透，榨菜的咸味析出即可出锅