原料:蟹钳500克,盐,味精各3克,酒糟,酱油,葱姜末、白芝麻、葱花各5克,蒜瓣6个,高汤150克,油600克(实耗30克)
制法:
1、蟹钳用刀拍裂,和蒜瓣一同放人七成热的油锅中炸透,捞出沥油。
2、锅入油烧热,下葱姜末略炒,放入蟹钳,加高汤烧沸,用盐、味精、酒槽、酱油调味,烧至汁浓时撒葱花和白芝麻,起锅装盘即可。
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