糟烩鲜蘑豆腐

原料: 原 料：

嫩豆腐500克，鲜蘑菇100克，酒精35克，湿淀粉25克，麻油25克，精盐3克，味精2克，白糖25克，素鲜汤1000克。

制法: （1）嫩豆腐切成小块，下沸水锅中焯透。

（2）鲜蘑菇洗净，用刀批成整圆片，然后下沸水锅中焯透。

（3）炒锅放油烧热，加入素鲜汤，豆腐块，味精，白糖，精盐，鲜蘑片，用旺火煮沸，撇去浮沫，用小火炖至入味，放入酒石酸糟，复置旺火上烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。

特点: 咸鲜味美，醇美适口，益气和中，健脾开胃，抗衰健肤。