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词条 《金魚戲蓮》
释义

菜谱名称  金魚戲蓮

所属菜系  北京菜

基本特点  无

基本材料  龍蝦片适量

金 魚 戲 蓮

原料:

龍蝦片适量

蘑菇适量

發菜适量

蝦茸适量

蛋皮适量

紅櫻桃一顆

制法

龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀,櫻桃作蓮心。

蘑菇用高湯入味,碼放在“蓮花”外,再鋪一層發菜,蝦茸下6成熱油中滑熟,用蛋皮包成“金魚”狀,碼在盤周圍即成。

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更新时间:2025/3/8 2:11:00