基本信息

内容简介

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基本信息

出版社:南海出版公司; 第3版 (2011年1月1日)

平装:72页

正文语种:简体中文

开本:48

ISBN:9787544227957

条形码:9787544227957

商品尺寸: 16.4 x 13.6 x 0.4 cm

商品重量: 82 g

ASIN:B004PVTG0U

内容简介

《大众食尚3:百姓菜》主要内容：精选经典家常美味，食材易选，做法简单；家庭必备好味道，烹饪的最佳参考；营养家指点养生之道，大厨师教你烹饪技法。《大众食尚3:百姓菜》由南海出版公司出版。

目录

Part 1 健康生活小妙招

调味品的使用技巧

生活中常见的5大饮食误区

Part 2 拌、卤

拌金针菇

什锦拌菜

上元大拌菜

爽口青笋丝

醋泡黑木耳

豉油辣椒圈

风味毛豆

凉拌豆芽

特色拌菜

豆皮拌黄瓜

拌猪耳

红油牛肚

拌墨斗鱼

拌三脆

山椒鸡爪

五香猪肝

夫妻肺片

辣卤牛百叶

卤水金钱肚

卤水鸭脖

辣卤鸭肠

酱香鸭翅

杭州酥鱼

Part 3 炒

酸包菜炒粉皮

大蒜茄丝

千煸豆角

地三鲜

葱油豆腐

泡菜豆腐

风味肉碎木耳

鸡蛋韭黄肉丝

尖椒肉碎炒鸡蛋

肉丝雪里蕻

土二家小炒肉

东北黑木耳炒肉

糖醋排骨

泡椒大肠

酸豆角腰花

尖椒炒肺叶

京葱炒双耳

小炒肉皮

干辣椒炒香肠

干茶树菇炒腊肉

开胃双椒牛腩

芦笋炒牛肉

芹香牛肚

葱爆羊肉

仔姜羊肉

干椒爆仔鸡

农家炒土鸡

小炒鸡腿肉

双椒爆鸭丝

香菜爆鸭肠

生炒野兔

柴鸡蛋炒鱼子

鲜椒鱼柳

香辣小河鱼

宫保鳝鱼

火爆墨鱼花

翡翠虾仁

潇湘小河虾

双椒富贵螺

Part 4 烧

麻婆豆腐

板栗烧肉

草菇烧肉

茶树菇砣砣肉

腐竹烧肉

毛式红烧肉

白菜粉丝烧丸子

板栗烧猪蹄

板栗年糕烧排骨

干豆角排骨

老干妈排骨

年糕板栗烧排骨

农家烧肥肠

仔芋烧小排

鸡腿菇烧肥肠

干笋烧牛肉

鲜笋烧牛腩

蜜豆烧牛肉

板栗鸡块

萝卜烧鸭

仔姜烧鸭

豆腐烧鲫鱼

辣子蒜香烧鲶鱼

红烧黄花鱼

干烧桂鱼

葱烧武昌鱼

红烧带鱼

Part 5 蒸、煮

豉香蒸排骨

糯米蒸排骨

清蒸香辣鱼

盐菜蒸黄花鱼

蒜蓉开边虾

香辣竹笋鸡

野山椒煨鸡

香菜鸡胗

辣味煮鸡爪

菠菜水饺鸭

酸汤嫩兔肉

双蛋浸芥菜

大碗酸汤龟

碧波酸菜鱼

白菜水煮鱼

Part 6 煎炸

黄焖煎豆腐

阿婆煎豆腐

鱼香豆腐酿肉馅

风味豉香鱼

辣辣鱼

家常鲫鱼

鱼香酥豌豆

金珠粒粒香

绣球芋头

洋葱里脊球

脆皮猪蹄

脆椒肥肠

京烧羊肉

风味羊排

葱香鸭丝卷

飘香樟鸭

东坡脆皮鱼

干炸鱼片

葱酥鲫鱼

风味炸鲫鱼

干炸小黄鱼