园艺产品品质分析定 价：￥25.00
作 者：叶志彪 主编
出 版 社：中国农业出版社
出版时间：2011-7-1
开 本：16开
I S B N：9787109157156
本教材主要包括7部分内容，即园艺产品品质基础、园艺产品安全、园艺产品质量管理和标准化、园艺产品品质的形成和保持、园艺产品品质的感官分析方法、园艺产品品质生化分析和检测，以及17个常用的品质指标分析实验。
本教材主要作为高等院校园艺类专业本科教材使用，也可作为从事园艺生产、园艺产品品质与分析研究相关人员的参考用书。
前言
绪论
一、园艺产品在农业生产中的地位
二、园艺产品的产量和品质
三、园艺产品品质研究的回顾与发展动态
四、园艺产品品质分析的研究内容和任务
复习思考题
第一章 园艺产品品质基础
第一节 园艺产品品质的定义和构成
一、园艺产品品质的定义
二、园艺产品品质的构成
第二节 园艺产品的感官属性
一、园艺产品的大小和形状
二、园艺产品的色泽
三、园艺产品的风味属性