| 词条 | 芋米红豆沙 |
| 释义 | 菜谱主料：蜜红豆1大碗 水4-6碗 陈皮2片地瓜粉适量 西谷米1碗 芋头1/3条 制作方法： 作法一 烧开一锅水，倒入半碗泠开水，同时加入西谷米，搅动至再次沸腾，盖上锅盖改中火再煮3-5分钟，熄火後盖焖7-8分钟 作法二 另一锅中倒入水及陈皮煮开，蜜红豆加适量水倒入果汁机中，搅打成红豆沙後倒入汤锅中略煮一下，以适量地瓜粉水芶芡，煮开後熄火 作法三 芋头切薄片切丝後再改刀切小丁，锅中倒入新油烧热，放入芋头丁炸熟後捞出，食用时将红豆沙盛碗再撒上芋头丁即可 备注 炸芋米一定要用新油，用回锅油会吸附油中的杂味。如果是吃冷的，西谷米煮好需过一下冷水，去除一下表面的黏液 |
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