| 词条 | 玉兰肝片汤 |
| 释义 | 原料主料：猪肝(100克) 玉兰片(100克) 调料：大葱(3克) 姜(3克) 味精(1克) 盐(1克) 制作工艺1. 将玉兰片切成片； 2. 用清水将猪肝稍煮片刻，加葱姜，并倒入玉兰片； 3. 将猪肝煮熟后取出，切片，再放回汤中，加入盐、味精煮开即可。 菜品口感清淡可口。 相关人群本菜适宜怀孕末期食用。 食谱营养猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。 玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。 食谱相克猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 健康提示此汤富含视黄醇、维生素A、铁，补血明目。 玉兰肝片汤所含营养素热量 (176.81千卡) ·维生素B6 (0.00毫克) ·蛋白质 (22.39克) ·脂肪 (3.93克) ·泛酸 (0.01毫克) ·碳水化合物 (24.37克) ·叶酸 (1.68微克) ·膳食纤维 (11.42克) ·胆固醇 (288.00毫克) ·维生素A (4973.14微克) ·维生素K (0.21微克) ·胡萝卜素 (6.90微克) ·硫胺素 (0.25毫克) ·核黄素 (2.15毫克) ·尼克酸 (15.14毫克) ·维生素C (21.63毫克) ·维生素E (3.11毫克) ·钙 (50.90毫克) ·磷 (340.93毫克) ·钾 (314.35毫克) ·钠 (545.80毫克) ·镁 (30.98毫克) ·铁 (26.28毫克) ·锌 (6.04毫克) ·硒 (19.27微克) ·铜 (0.70毫克) ·锰 (0.91毫克) |
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