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词条 玉合猪心
释义

用途:

慢性乙型肝炎肝血不足型 慢性乙型肝炎阴虚火旺型

材料:

猪心1个,玉竹20克,鲜百合40克,韭黄5克,鲜汤40克,黄酒、酱油、精盐、湿淀粉、白糖、食醋、植物油、麻油各适量。

做法:

将玉竹洗净,切成片,水煮取汁20克。猪心洗净,切成5厘米长、2厘米宽的片。放入碗中,加精盐、湿淀粉适量拌匀。韭黄洗净,切段。鲜百合洗净,成片状待用。取小碗1只,加入黄酒、酱油、白糖、味精、精盐各2克,以及鲜汤、湿淀粉、玉竹浓缩汁调匀成芡汁备用。将锅烧热,放入植物油,待油五成熟时将猪心投入滑透,然后倒入漏勺沥油。原锅留余油15克,加入鲜百合翻炒几下,再下调味汁,然后将猪心倒入,撒入韭黄段,翻炒几下,淋上食醋和麻油起锅装盘即成。本药膳味美色佳,可佐餐食用。

注意事项:

上为一日量,宜分2~3餐服完,本药膳不分季节,四时皆宜。

专家叮咛:脾胃虚寒及湿盛气滞者应慎服;外感实邪者不宜服。

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更新时间:2024/12/23 14:01:51