禹建海，男，1938年出生，祖籍河南泌阳，豫菜大师；豫菜泰斗，国宝级烹饪大师，国家级特一级烹调师，中国烹饪大师，河南省豫菜文化研究会始创人之一，现任IFBA国际餐饮协会河南分会会长。

五十年代参加工作，在郑州国营照相馆、器材厂发明“万次闪光灯”曾受毛主席亲切接见！

六十年代在郑州广州酒家执厨；并参加郑州市青工红案比赛，荣获“郑州市青工技术标兵”称号。

七十年代参加河南省首届厨师考核，成绩优异，被评为“特二级厨师”，有“厨师之秀”美称；中央新闻电影制片厂拍摄了他的专辑《厨师之秀禹建海》在全国放映；

八十年代调入河南省技工学校，创办烹饪专业，晋升特一级烹调师，任全省烹饪专业教研组组长，河南省烹饪协会常务理事，郑州市烹协常务理事，省厨师考评委，高级实习指导教师，并任白云酒家总经理等职，编写出版《烹饪技术豫莱实习教材》，全省通用，并编导演示了电视教学片《原料加工技术》。积累烹饪书刊及资料五百多册，攥写二百多万字教学教案，多次在报刊发表文章，拍摄创新菜肴照片二百多幅；

九十年代担任河南职业技术学院餐旅系主任，先后为全省培养二千多名青年厨师及厨师长、经理。被评为郑州市劳动模范和省先进教师；

2000年成为饭店与餐饮国家一级评委，获中国烹饪大师，省豫菜文化研究会副会长，省烹饪培训主任，省大赛评委主任兼评判长，餐饮文化杂志顾问，河南省豫菜文化研究会酒店服务中心主任。从八十年代起先后被聘为国际饭店、田园大酒店、丽晶大厦、格林兰大酒店、杜康大酒店、花园酒店顾问。为商丘、信阳、驻马店、林州、登封、开封、新乡市等地三十多家酒店策划经营，并担任顾问。对酒店经营管理有独到之处，有酒店“财神”之称。

2001年退休以后，禹大师依然为餐饮行业的发展默默奉献，为20多个弟子选址创业开店，定位，并企业创造很高的效益，脱贫致富，同时组队到各地豫菜基地、企业传经送宝，交流学习，研究编著十八地市新派豫菜，并组织多次大赛并担任总裁判长，为“新派豫菜”威震华夏、香飘海外立下汗马功劳。禹大师以弘扬华夏饮食文化、让豫菜走向世界为己任，正在为“新派豫菜”的发展壮大出谋献策，他说，成立IFBA国际餐饮协会河南分会的目的正是将河南餐饮推向世界，让更多的人了解河南餐饮，在全球的餐饮文化传播和引领全球低碳餐饮事业做出贡献。