原料

炸茄饼500克

葱、姜、蒜末共50克

绍酒1汤匙

糖1汤匙

豆瓣酱1汤匙

酱油1茶匙

醋1汤匙

淀粉适量。

制作方法

1、准备好“炸茄饼”；将糖、醋、酱油、料酒、盐、淀粉一同放入碗中，调成汁。

2、锅中放油，油热后，加葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香后，加入刚才兑好的汁，炒熟，撒入葱末，浇在茄饼上即可。

:如果有四川泡辣椒，最好用它代替豆瓣酱，这样鱼香味更浓。