原料：

丝瓜1条、木耳20克、粉丝150克、葱花1/2大匙、姜末1/3大匙、蒜末1/2大匙郫县豆瓣酱1大匙。

调料：

生抽1大匙、白糖1/2大匙、清水1/3杯、水淀粉2大匙。

做法：

1、丝瓜去皮切滚刀状，泡入淡盐水中；木耳泡发洗干净后摘小朵待用。粉丝泡软。豆瓣剁碎；

2、调味料放入碗中调匀待用；

3、锅中坐水，烧开后，将木耳和粉丝放入煮1分钟，捞出，置入凉水中；

4、锅中坐宽油，5成热后放入丝瓜块过油捞出；

5、锅中底油，倒入沥干水的粉丝和木耳略微炒一下，喷点水，不要让粉丝沾锅，然后放入烧热的煲中。并在粉丝上面置上丝瓜；

6、炒锅坐油，入豆瓣小火煸炒1分钟，至出红油。再倒入葱花、姜末、蒜末，炒出香味后，倒入调味料烧开，并观察勾芡度是否合适，然后将调料汁倒入热煲中，小火开盖煲上2分钟即可上桌。