| 词条 | 《西红柿肉片汤》 |
| 释义 | 菜谱名称 西红柿肉片汤 所属菜系 粤菜 基本特点 此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。 基本材料 西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。 特点：此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。 原料：西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。 腌料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。 制法：①西红柿用开水将表皮烫除，切块。 ②肉片用腌料腌。 ③水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液 缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。 |
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