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菜谱名称 西红柿肉片汤
所属菜系 粤菜
基本特点 此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。
基本材料 西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。
特点：此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。
原料：西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。
腌料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。
制法：①西红柿用开水将表皮烫除，切块。
②肉片用腌料腌。
③水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液
缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。
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