材料:

调料:

做法:

特点：

厨师一点通：

材料:

扁豆·500克　泡椒·20克　生姜·1小块　大蒜·3瓣　淀粉·适量

调料:

食用油·30克　辣椒油·1小匙　酱油·1小匙　豆瓣酱·1大匙　花椒粉·1小匙　胡椒粉·1小匙　香醋·1小匙　精盐·0.5小匙　白糖·1小匙　味精·1小匙

做法:

1.将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝；

2.蒜、姜切末；

3.泡椒切末；

4.锅烧热，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生，再调入其余各种调料，用水淀粉勾芡即可。

特点：

鲜香嫩爽，香辣可口。

厨师一点通：

一定要将扁豆炒熟，否则不够入味。