友谊号角

原料

制法

友谊号角

本菜采用融中西菜点于一体，造型逼真，成菜形式新颖。

原料

面粉200克 巧克力50克 可可粉50克 响螺肉150克 香节15克 精盐、姜葱汁、料酒、味精、白糖、色拉油各适量 圆形蛋白糕6片 南瓜雕刻的响螺壳6个 熟西兰花少许.

制法

1．将面粉、巧克力、可可粉和白糖共纳一盆，加入适量清水拌和均匀，揉搓成软硬适度的面团，再做成响螺形状，然后放入烤箱内烤熟取出；响螺肉切成片，加入精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味。

2．炒锅置火上，注入色拉油烧至六成热，下入响螺片爆炒片刻，调入精盐、味精，撒入香菜节，颠匀起锅，分别装入南瓜雕刻的响螺壳内，盖上圆形蛋白糕，再摆放在大圆盘一边，另一边放上烤熟的巧克力响螺，四周围上熟西兰花，即成。