词条 | 油焖牛蛙 |
释义 | 油焖牛蛙是广西横县壮家的一道特色小菜,配料:人工饲养牛蛙、黄豆、紫苏香菜、干红辣椒、料酒、生粉、蚝油、食用油、盐。制作方法:将牛蛙清理干净,切块,加入少许料酒、生粉、盐腌制十分钟。待油锅七分热,将牛蛙放入锅中翻炒至六分熟,出锅待用。将黄豆放入油锅中炸至酥黄,油煎红辣椒,将牛蛙放入锅中一起翻炒两分钟,放入盐,蚝油,紫苏香菜等,来回翻炒,加入少许清水,焖至七八分钟便可。 |
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