词条 | 油条蒸鱼肠 |
释义 | 制作材料: 主料:草鱼肠100克 辅料:鸡蛋100克 调料:油条10克,大葱5克,胡椒粉1克,姜汁2克,白酒3克,盐1克,植物油15克 制作: 1.将鲩鱼肠用剪刀剪开白肠,弃去黑肠,刮去污物;用盐将鱼肠拌擦,用清水将鱼肠冲洗干净,抹干水分,加入腌料(胡椒粉、姜汁、白酒、盐)腌匀;葱切碎。 2.鸡蛋去壳,搅匀;油炸鬼切碎粒,加入腌透鱼肠,撒上葱粒。 3.烧滚开水,将鱼肠隔水蒸熟,取出,撒入少许胡椒粉,再将烧沸的滚油淋上,即可食用。 |
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